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好的雜色蛤肉是什么顏色的
發(fā)布時間:2021-12-09 | 信息來源:原創(chuàng)
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好的雜色蛤肉是什么顏色的呢?好的雜色蛤肉應(yīng)該是肉質(zhì)鮮嫩,成淡黃色!

我們在收購的鮮活雜色蛤運到加工廠后,在入吐沙池前要用海水進(jìn)行清洗。用人工清洗時,除了把殼上的泥沙洗凈外,還要把已經(jīng)破碎雜色蛤的殼和肉全部剔除,防止其在吐沙池內(nèi)腐爛,污染池中的海水,并應(yīng)盡量把泥蛤挑出來(在海中已死亡,其殼內(nèi)灌滿了泥沙,但雙殼緊閉,這種蛤俗稱泥蛤)。用洗蛤機(jī)清洗時,應(yīng)注意供水要足,送料要適量。把經(jīng)過洗清的鮮活雜色蛤均勻地放入塑料魚箱內(nèi),一般1個魚箱(65厘米×42厘米×17厘米)內(nèi)放10千克左右,然后把魚箱排列在吐沙池內(nèi),再把新鮮海水注入池中,海水深度至少要高于魚箱。為加快吐沙速度,可以邊注入新鮮海水,邊排放池內(nèi)的水,使池內(nèi)的水微微流動,一方面保持水中有足夠的溶解氧,一方面可以把雜色蛤吐出的泥沙、污物排出。根據(jù)經(jīng)驗,在春天和秋天雜色蛤入池后4~6小時即可把殼內(nèi)的泥沙排凈;在初冬和早春,雜色蛤入池后6~12小時可把殼內(nèi)的泥沙排凈。吐沙過程中注意,吐沙池周圍要保持安靜,在有聲響時大部分的雜色蛤不活動。吐沙池最好建筑在屋內(nèi),避免有強(qiáng)光刺激,否則雜色蛤不活動也不吐沙,室外吐沙池可以在池的上部加遮陽棚,否則只能在夜間吐沙。 


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